martedì 22 luglio 2014 
chimica e oltre web magazine
  • Premio Agrofarma: Agricoltura sostenibile e lotta alla fame nel mondo

    Al via la terza edizione del premio giornalistico di Agrofarma e Fondazione Veronesi. I giornalisti di radio, tv e web, sono invitati a partecipare presentando la propria autocandidatura. Saranno monitorati e presi in considerazione per il Premio articoli in lingua italiana pubblicati dal 1° gennaio 2014 al 31 dicembre 2014. Il Premio sarà assegnato a coloro che avranno promosso un’informazione corretta ed esaustiva sul tema dell’innovazione scientifica per l’agricoltura sostenibile e la lotta alla fame nel mondo ...

     

  • Il Premio Leonardo-Ugis 2014 per la comunicazione scientifica apre le iscrizioni

    Si sono aperte le selezioni per la IV edizione del Premio LEONARDO–UGIS 2014, nato dalla collaborazione tra il Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia e l’UGIS (Unione Giornalisti Italiani Scientifici) per premiare il miglior ricercatore-comunicatore. Quest’anno il Premio è dedicato al tema di Expo 2015. Il Premio prevede due riconoscimenti: alla carriera e a un giovane ricercatore-comunicatore...

     

  • In città fa troppo caldo: consigli per sopravvivere

    Durante la stagione estiva, con l’arrivo delle alte temperature soprattutto nelle grandi città, il clima delle abitazioni sale notevolmente, causando sensazione di malessere nelle persone più a rischio come anziani, malati cronici, bambini molto piccoli, donne in gravidanza. Assosalute, l'Associazione nazionale farmaci di automedicazione, che fa parte di Federchimica, suggerisce di tenere a mente 10 semplici regole...

     

  • L'industria chimica è la più attenta ai rischi ambientali

    Quando si tratta di rischi ambientali, le più attente sono le aziende chimiche. Le imprese ad alto rischio, in particolare del settore chimico, sono quelle che stanno lavorando di più per limitare il proprio impatto sull'ambiente. È quanto emerge da un'indagine su oltre 3.500 professionisti provenienti da imprese di settori diversi in Europa, Nord America, Centro e Sud America e Asia...

     

  • OGM: per Assobiotec no alla nazionalizzaione

    Secco no di Assobiotec alla notizia dell’accordo raggiunto all’interno del Consiglio dei Ministri europeo sul cosiddetto principio di "nazionalizzazione", in base al quale i membri dell'Unione che lo desiderano possono non consentire di mettere in campo coltivazioni OGM, anche quando approvate a livello comunitario. "Siamo di fronte ad un accordo assurdo - commenta Alessandro Sidoli Presidente di Assobiotec ...

     

  • Sicurezza sul lavoro: al via il 'Premio Imprese per la Sicurezza 2014'

    Al via la III° edizione del “Premio Imprese per la Sicurezza”, promossa da Confindustria e INAIL per la diffusione della cultura della sicurezza sul lavoro. Obiettivo: creare cultura di impresa in tema di salute e sicurezza e di diffondere le prassi migliori, premiando le imprese che si distinguono per l’impegno concreto in materia di salute e sicurezza e per i risultati gestionali conseguiti nell'ottica del miglioramento continuo...

     

  • Green Week: Energ-Ice di Federchimica tra i migliori progetti UE

    In occasione della Green Week 2014, la conferenza annuale dedicata alla politica ambientale europea (a Bruxelles dal 3 al 5 giugno) il progetto Energ-ICE, completato nel marzo dell’anno scorso, è stato selezionato come uno dei sei progetti “Best of the Best”. Il progetto, di cui Federchimica è partner, punta a ridurre l’impatto ambientale di frigoriferi, congelatori ed altre macchine del freddo energivore...

     

  • Missione possibile, aiutare gli umani a salvare la Terra

    Green Week: PlasticsEurope in collaborazione con Wastebuster, una associazione benefica del Regno Unito, intende sensibilizzare i bambini europei sulle attuali sfide ambientali, su come utilizzare le risorse disponibili sviluppando comportamenti adeguati per un futuro sostenibile...

     

  • I fertilizzanti si impegnano contro i cambiamenti climatici

    Giornata Mondiale dell'Ambiente: riduzione delle emissioni di gas serra e cambiamenti climatici sono due dei temi oggi sempre più presenti nell’agenda del nostro settore; per questo, per essere più competitivi e ragionare, allo stesso tempo, in un’ottica di innovazione e sicurezza, dobbiamo sforzarci di operare con i più alti standard a favore della sostenibilità ambientale. Proprio in quest’ottica s’inserisce il Cool Farm Tool (CFT), uno strumento promosso in Europa ...

     

  • GPL e GNL, la risposta sostenibile al fabbisogno energetico

    Giornata Mondiale dell'Ambiente: lo sviluppo sostenibile sul fronte energetico è impensabile senza GPL e GNL. Ne è convinta anche l’Unione Europea, che sta sollecitando gli Stati membri a incrementarne l’utilizzo in tempi brevi. Spetta ora alle Istituzione italiane fare ciò che è necessario per garantire la loro disponibilità su tutto il territorio. La Direttiva Europea sui carburanti alternativi è una conferma delle caratteristiche virtuose di questi due prodotti: GPL e GNL sono infatti definiti strumenti fondamentali ...

     

  • Farmaci: il foglio illustrativo è consegnato dal farmacista

    Parte la campagna informativa per il cittadino sulla nuova iniziativa che riguarda i foglietti informativi dei farmaci. Insieme al medicinale il farmacista potrebbe consegnare un nuovo Foglio Illustrativo per informare tempestivamente il consumatore delle modifiche introdotte rispetto a quello presente nella confezione. Tutto ciò permette, in allineamento con i Paesi europei, di poter esaurire le scorte di farmaco a fronte di una variazione del foglietto stesso senza ricorrere al ritiro ed alla distruzione di medicinali ancora integri...

     

  • Salute animale: antibiotici si ma con attenzione

    “Quando serve e quanto basta”. E’ questa la risposta di Confagricoltura e AISA Federchimica al fenomeno dell’antibiotico resistenza, un tema sempre più attuale e stringente tra quelli che riguardano la salvaguardia della salute animale e umana. E’ ormai, infatti, consolidato che l’uso inappropriato degli antibiotici, soprattutto in ambito umano (ospedaliero o domestico), abbia contribuito alla comparsa di batteri resistenti a una o più famiglie di antimicrobici, molto pericolosi...

     

  • Stampanti 3D: cranio in plastica salva una donna

    La paziente è una ragazza ventiduenne olandese che soffriva di forti mal di testa causati da un inspessimento del cranio che le comprimeva il cervello, compromettendone gravemente le funzionalità. Al momento dell’intervento la donna aveva già cominciato a perdere lentamente la vista e ad avere disturbi della coordinazione motoria. Fino ad ora erano stati utilizzati materiali come il cemento per ricostruire le parti del cranio danneggiate ma questi impianti non davano dei risultati ottimali. Con la nuova tecnica di stampa 3D i chirurghi ...

     

  • Responsabili di stabilimento e HSE a confronto

    La 7° Conferenza dei Responsabili di Stabilimento e Responsabili HSE di Federchimica ha rappresentato per il settimo anno consecutivo un importante momento di incontro fra operatori delle imprese e autorità pubbliche per fornire aggiornamenti e stimolare confronti sulla normativa in materia di salute, sicurezza e ambiente e sulla sua applicazione pratica nella quotidiana operatività degli impianti e degli stabilimenti chimici. Come sempre i temi affrontati sono stati numerosi ...

     

  • Earth day: ruolo chiave dei fertilizzanti per risparmio suolo

    Nella Giornata mondiale della terra, celebrata il 22 aprile, l'Associazione nazionale produttori di fertilizzanti (Assofertilizzanti) che fa parte di Federchimica ribadisce ''il ruolo essenziale svolto dai fertilizzanti che, con il loro apporto di nutrienti e secondo i criteri previsti dalle Buone Pratiche Agricole, contribuiscono a produrre di più con una minore superficie di terre disponibile''. I fertilizzanti possono aiutare l'agricoltore...

     

  • Edulcoranti ok per dieta e diabete

    Gli edulcoranti a basso o nullo apporto calorico, usati come dolcificanti al posto dello zucchero nei cibi e nelle bevande 'light', sono sicuri e possono essere un valido aiuto nella perdita di peso, nel mantenimento del peso forma e nella lotta contro il diabete. È quanto sostenuto dagli esperti del settore nella pubblicazione 'Edulcoranti a basso contenuto calorico: ruolo e benefici' presentata a Firenze ...

     

  • Giornata nazionale SSA, premi alle migliori aziende

    Da oltre 30 anni l’impegno sui temi della salute, sicurezza e ambiente ha assunto una valenza fondamentale per le Parti sociali del settore chimico-farmaceutico. In particolare con il CCNL del 18 dicembre 2009, che ha valorizzato il tema della responsabilità sociale nelle relazioni industriali, sono stati istituiti la Giornata nazionale Salute Sicurezza Ambiente e il Premio “Migliori esperienze aziendali” per promuovere le scelte contrattuali, la cultura settoriale e diffondere le buone prassi aziendali sul tema.

     

  • Giornata Mondiale dell'acqua: il ruolo fondamentale della Plastica

    Le applicazioni in plastica offrono un’ampia gamma di soluzioni per fornire acqua in modo sostenibile e utilizzano tecnologie all’avanguardia per conservare l’acqua potabile. Questo è cruciale, soprattutto nei Paesi emergenti, in via di sviluppo, per conservare miliardi di litri di acqua potabile, dare accesso a basso costo alle risorse idriche ed utilizzare sistemi che consumino una quantità inferiore di elettricità per pompare l’acqua....

     

  • Giornata Mondiale dell'acqua: Chimica, un prezioso alleato

    Il trattamento delle acque per la loro potabilizzazione ha un’importanza fondamentale per la nostra vita quotidiana. L’acqua è infatti presente in ogni ciclo produttivo sia biologico che industriale e deve essere salvaguardata per mantenere le sue essenziali caratteristiche e grazia alla chimica possiamo avere ogni giorno acqua potabile e sana. In passato l’acqua utilizzata nei cicli industriali veniva rilasciata senza essere minimamente depurata, e dando spesso luogo a contaminazioni ambientali...

     

  • Funghi a GPL, sicuri e utili rispettando le regole

    I funghi per esterno, alimentati a GPL, rappresentano un'ottima soluzione per offrire un servizio al pubblico e sono sicuri: occorre però rispettare norme e regole che garantiscano appieno il loro corretto utilizzo e, quindi, la tutela dei cittadini. E' quanto affermato da Assogasliquidi, l’Associazione dei distributori di GPL, in una nota inviata alla stampa a seguito degli articoli che hanno riferito dell'indagine dellaProcura di Milano per accertare il corretto stoccaggio delle bombole di GPL per l'alimentazione dei funghi nei dehor dei locali pubblici. Nella nota stampa l'Associazione rassicura...

     

  • UE su clima ed energia: - 40% CO2 e + 27% rinnovabili

    I Paesi europei dovranno ridurre le emissioni di CO2 del 40% entro il 2030, e arriveranno ad un 27% di investimenti nelle energie rinnovabili. Questi i principali contenuti dell'accordo raggiunto oggi in Commissione europea sui target vincolanti di riduzione per il 2030. Da Confindustria forte preoccupazione per il quadro delle politiche climatiche ed energetiche.

     

  • Sicurezza alimentare: Aspartame promosso a pieni voti

    L’EFSA, l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare pubblica una valutazione completa sull'aspartame e conclude che la sostanza ai livelli di esposizione correnti è sicura. La valutazione è stata effettuata dal Gruppo di esperti scientifici ANS (additivi alimentari e fonti di nutrienti aggiunti agli alimenti) dell'EFSA che, in seguito a un’analisi dettagliata, ha concluso che l’attuale Dose Giornaliera Ammissibile (DGA) di 40 mg/kg di peso corporeo/die è in grado di tutelare la popolazione ...

     

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Gli additivi alimentari


A volte non pensiamo all’indispensabile contributo della chimica al cibo che consumiamo.
E’ grazie alla chimica che esistono gli additivi alimentari: i coloranti, i conservanti e gli edulcoranti, degli aromi, come la menta e la vaniglia, e le materie prime utilizzate nella produzione di integratori e di alimenti funzionali, tra cui le vitamine, i sali minerali, gli estratti naturali, le fibre vegetali e i fermenti lattici probiotici.
Grazie a tutte queste sostanze, la maggior parte dei nostri cibi acquista più gusto e più sapore, assume un aspetto e una consistenza più gradevole, conserva a lungo le proprietà nutrizionali ed organolettiche, mantiene ottimali condizioni igieniche.
Ci sono però ulteriori fondamentali funzioni a cui la ricerca si sta sempre più dedicando in questi anni, come consentire la realizzazione di prodotti adatti a speciali regimi dietetici (ad es. quelli per diabetici), assicurando in tal modo a quanti ne sono soggetti una possibilità di scelta decisamente più ampia rispetto al passato.
Questi comparti industriali sono rappresentati dai Gruppi aromi e fragranze, amidi e derivati, additivi e coadiuvanti per alimenti e materie prime per integratori alimentari e alimenti funzionali, che fanno parte di AISPEC.
Anche i gas utilizzati nel confezionamento degli alimenti in atmosfera protettiva sono da considerarsi additivi alimentari.
E’ il caso delle miscele di gas alimentari che, sostituendo l’aria a contatto con gli alimenti, permettono l’allungamento della scadenza dei prodotti confezionati freschi, in modo semplice e naturale.
I gas alimentari, quali l’azoto e l’anidride carbonica, vengono utilizzati anche nei processi di surgelazione, dove sono forniti in fase liquida per la refrigerazione degli alimenti. Grazie alle basse temperature di processo e alle velocità di raffreddamento, l’utilizzo di questi gas permette di ottenere un’elevata qualità dei prodotti così surgelati.
L’anidride carbonica viene inoltre utilizzata per gasare le bevande e, nella sua forma solida, per il trasporto di prodotti deperibili.
Il protossido di azoto è un propellente usato per la pressurizzazione delle bombolette di panna spray.
Il settore dei gas alimentari è rappresentato in Italia da Assogastecnici.